O café é uma commodity mundialmente consumida, e o Brasil vêm se destacando com um dos maiores produtores de café conilon e robusta, cultivado principalmente no Espírito Santo, mas presente também em outras regiões do país.
O contrato foi desenvolvido com o objetivo de ser uma ferramenta para a gestão do risco de oscilação de preço, sendo utilizado pelos participantes do mercado, como o produtor, a indústria, tradings, dentre outros.
Além disso, esse contrato pode ser liquidado financeiramente antes do vencimento ou no vencimento, por meio da entrega física da mercadoria nos armazéns cadastrados junto a B3. No caso de entrega em localidade diferente do Municípo de Vitória, haverá dedução do custo de frete para apuração do valor de liquidação.