O café é uma commodity mundialmente consumida e a produção brasileira, já que o país é um dos maiores produtores e exportadores e tem grande relevância no mercado nacional e internacional, em especial do grão arábica.
O contrato foi desenvolvido com o objetivo de ser uma ferramenta para a gestão do risco de oscilação de preço, sendo utilizado pelos participantes do mercado, como o produtor, a indústria, tradings, dentre outros.
Além disso, têm por objetivo reduzir a exposição do café ao risco de variação dos preços e atrair novos participantes de mercado. Possuem importante papel de sinalização de preços em benefício da eficiência e do planejamento das atividades dos segmentos envolvidos no negócio.